Sistem Pencernaan

Standar Kompetensi             : 1. Memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia

1.4  Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan dan hubungannya dengan kesehatan

Sistem Pencernaan pada Manusia

A. Makanan dan Fungsinya

Makanan berisi zat-zat gizi yang memberikan energi bagi tubuh untuk bergerak dan bahan makanan pembangun untuk pertumbuhan. Fungsi zat makanan bagia tubuh kita:

1.    Penghasil bahan bakar atau sunber energi (karbohidrat, protein, lemak)

2.    Bahan pembangun tubuh dan menggantikan sel-sel tubuh yang rusak (protein dan mineral)

3.    Pengatur proses yang terjadi dalam tubuh dan sebagai pelindung tubuh terhadap berbagai macam penyakit (protein, vitamin, dan mineral)

Tubuh manusia membutuhkan  zat makanan dalam jumlah yang berbeda. Ada yang dibutuhkan dalam jumlah banyak (makronutrien) yaitu karbohidrat, protein, lemak dan air. Ada pula yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit (mikronutrien) misalnya vitamin dan mineral.

1.    Karbohidrat

Terdiri atas unsur C, H, O yang dibentuk dalam proses fotosintesis oleh tumbuhan berhijau daun. Menurut ukuran molekul, karbohidrat dibedakan menjadi :

a.    Monosakarida, meliputi glukosa, fruktosa, dan galaktosa

b.    Disakarida, meliputi maltose, sukrosa dan laktosa

c.    Polisakarida meliputi, pati glikogen dan selulosa

Adapaun fungsi karbohidrat adalah:

1.      Sebagai penghasil kalori

2.      Pembentuk senyawa-senyawa organic yang lain seperti lemak dan protein

3.      Menjaga keseimbangan asama basa dalam tubuh

2.    Lemak

Lemak tersusun atas unsur-unsur C, H, O yang merupakan senyawa majemuk yang terdiri atas asam lemak dan gliserol. Sumber lemak dibagai menjadi 2 macam yaitu

a.    Hewani:keju, daging, mentega, susu, minyak ikan

b.    Nabati: kelapa, kacang-kacangan, kemiri

Adapun fungsi lemak sebagai berikut:

a.    Sebagai penghasil energi

b.    Pembangun bagian-bagian sel tertentu

c.    Pelarut beberapa vitamin yaitu vitamin A. D. E, K

d.   Sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah

3.    Protein

Protein merupakan senyawa majemuk yang terdiri atas unsur-unsur C, H, O, N dan kadang-kadang ada unsur P, dan S. adapun fungsi protein sebagai berikut:

a.    Penghasil energi

b.    Pembangun jaringan-jaringan baru dan mengganti yang rusak

c.    Pembuat enzim dan hormon

d.   Penjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh

e.    Pembentuk antibodi

4.    Garam-garam mineral

Garam mineral yang dibutuhkan oleh tubuh terdiri atas 2 golongan yaitu:

a.    Makroelemen, yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang banyak

b.    Mikroelelemen, yaitu unsur yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit

Jika tubuh kekurangan garam mineral tertentu, maka akan menyebabkan penyakit difisiensi mineral

5.    Vitamin

Vitamin merupakan zat organic sebagai pelengkap makanan yang diperlukan tubuh untuk memperlancar metabolisme tubuh dan tidak berfungsi menghasilkan energi. Vitamin berfungsi sebagai katalisator reaksi dan dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit tetapi harus ada. Berdasarkan kelarutannya vitamin digolongkan menjadi 2 macam yaitu:

a.    Vitamin yang larut dalam air

b.    Vitamin yang larut dalam lemak

B. Organ-Organ Pencernaan

Sistem pencernaan makanan merupakan proses pemecahan makanan menjadi molekul yang lebih sederhana. Proses pencernaan dapat berlangsung secara mekanik  dan kimiawi. Secara mekanik dilakukan oleh gigi dalam mulut dan secara kimiawi oleh enzim. Sistem pencernaan makanan manusia terdiri atas beberapa organ sebagai berikut:

1. Mulut (cavun oris)

Dalam rongga mulut makanan dicerna secara menkanik dan kimia. Alat-alat pencernaan yang terdapat dalam rongga mulut meliputi: gigi, lidah, dan kelenjar ludah.

a)      Gigi (Dentis)

Manusia memiliki dua perangkat gigi yaitu gigi sulung(gigi susu) dan gigi tetap. Macam  gigi manusia adalah:

·         Incicivus (I) : Gigi seri 2 buah

·         Caninus (C) : Gigi taring (1 buah)

·         Premolar (P) : Geraham muka (2 buah)

·         Molar (M) Geraham belakang (3 buah)

Fungsi gigi sebagai berikut:

·         Pemotong makanan (gigi seri)

·         Mengoyak makanan (gigi taring)

·         Mengunyah makanan (gigi geraham)

b)      Lidah (lingua)

Lidah mempunyai fungsi sebagai berikut:

·         Membantu mengunyah makanan

·         Sebagai indra pengecap

·         Sensitive terhadap dingin panas dan tekanan

·         Membantu dalam proses menelan

c)      Ludah (saliva)

Ludah dihasilkan oleh kelenjar ludah (glandula salivalis) dalam mulut terdapat tiga kelenjar ludah yaitu kkelenjar parotis, kelenjar submandibularis, dan kelenjar sublingualis.ludah mengandung enzim ptyalin. Enzim ptyalin berfungsi untuk mengubah amilum menjadi glukosa dan maltose.

2. Kerongkongan (Esofagus)

Kerongkongan merupakan saluran panjang dan tipis sebaggai jalan makanan dari mulut ke lambung dengan panjang + 20 cm. Makanan bergerak karena gerakan peristaltic (gerakan kembang kempis saluran esophagus yang meliuk-liuk untuk mendorong makanan ke arah lambung)

3. Lambung (ventrikulus)

Lambung berbentuk kantung dengan letak di dalam rongga perut sebelah kiri di bawah sekat rongga badan (diafragma). Kelenjar-kelenjar dinding lambung menghasilkan getah lambung yang terdiri atas air, HCl, dan enzim (pepsin,, rennin, dan lipase).

HCl berfungsi :

·         Membuat suasana asam dalam lambung dengan pH 1,5

·         Membunuh mikroorganisme

·         Mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin

·         Memacu sekresi getah usus

Enzim pepsin berfungsi memecah protein menjadi peptide. Enzim rennin berfungsi mengubah kaseinogen menjadi kasein. Enzim lipase berfungsi memevh emulsi lemak.

4. Usus Halus (intestinum tenue)

Usus halus terdiri atas tiga bagian, yaitu : duodenum ( usus 12 jari) panjang 25 cm; Jejenum (usus kosong) panjang 7 meter; ileum (silkusus penyerapan) panjang 1 m. pada dinding usus 12 jari terdapat muara saluran bersama dari kantung empedu dan pancreas. Empedu berfungsi untuk mengelmusikan lemak serta member warna pada urine dan feses (bilirubin dan urobilin).

Pancreas mampu memproduksi enzim dan hormone sebagai berikut.

·         Enzim lipase (steapsin):  memecah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

·         Enzim amylase : memecah amilum menjadi maltose

·         Enzim tripsinogeni : diaktifkan oleh enterokinase menjadi tripsin, berfungsi memecah protein dan pepton menjadi peptide dan asam amino.

·         Hormone insulin : berperan mengatur kadar gula darah dan mengandung NaHCO₃ yang bersifat basa.

Usus halus menghasilkan enzim-enzim sebagai berikut:

·         Sakarase : memecah sakarosa menjadi glukosa dan fruktosa.

·         Maltose  : memecah maltose menjadi glukosa

·         Laktosa  : memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa

·         Erepsinogen: diaktifkan oleh enterokinase menjadi erepsin memecah pepton menjadi asam amino.

Usus halus memiliki permukaan yang berjonjot-jonjot. Makanan di dalam usus halus mengalami proses pencernaan oleh enzim dan penyerapan sari-sari makanan.

5. Usus Besar (Intestinum Crassum)

Kolon desenden

Kolon Transverum

Kolon asenden

Kolon sigmoid

Rektum

Sekum

Usus halus

Gbr. Usus Besar Manusia dan bagiannya

Panjang usus satu meter, terdiri atas 3 bagian yaitu: usus naik (ascenden), usus mendatar ( transversum) dan usus turun (descenden). Fungsi usus besar mengatur kadar air pada sisa makanan dan tempat penguraian sisa makanan oleh baktteri E. coli yang menghasilkan Vit K. sisa makanan yang berserat memudahkan buang air besar, ujung akhir dari usus besar ialah rectum dan berakhir  di anus.

Kolon sigmoid

Rektum

Sekum

Usus halus

C. Gangguan pada Sistem Pencernaan

1.      Diare, terganggunya penyerapan air pada usus besar karena bakteri atau infeksi kuman

2.      Maag, gangguan karena produksi asam lambung berlebih.

3.      Sembelit, penyerapan air di usus besar secara berlebihan sehingga feses menjadi keras

4.      Parotitis, kelenjar parotid memengkak.

Referensi

1.      Karim, Saeful, Ida Kurniawati, Yuli Nurul Fuziah, Wahyu Sopandi. 2008. Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII SMP. Jakarta: PT Setia Purna Inves

2.      Pratiwi , Rinie P,dkk. 2008. Ilmu Pengetahuan Alam SMP Kelas VIII Edisi 4. Jakarta: Pusat Perbukuan Depdiknas.